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宁波市场监管部门开展年夜饭抽检

更新时间:2018-2-9      [字体: 字体颜色]

为了让老百姓的年夜饭吃得更安全,宁波市场监管局2月8日联合餐饮单位辖区的市场监管局、部分食品安全社会监督员和媒体,开展了节前年夜饭“你点我查”专项抽检活动。

本次活动主要针对海曙、鄞州区域的年夜饭重点承接单位进行随机抽查,检查的重点是餐饮单位的食品原料、调味料的来源和使用情况,自制食品、调味料、食品添加剂的使用和管理情况,仓储垃圾和废弃油处理情况等,同时还实施针对性的快检。

抽检分两组同时进行,记者跟随其中一组来到鄞州区,检查了东方明珠石浦大酒店、汉雅新晶都酒店、向阳渔港彩虹店。通过对冷菜切配间、热菜操作间、食品储藏间等后厨的实地查看,发现上述餐饮企业在落实日常管理方面做得比较到位,原料储藏比较规范,食材的进货和取用都有书面记录。另一组则检查海曙区的月湖石浦大酒店、宁波饭店、宁海食府机场路店,总体情况良好。

同时,第三方快检机构对上述餐饮单位的餐饮具、食用油、蔬菜、咸菜等进行了28批次的快检,项目包括ATP、农残、油品酸价、过氧化值、二氧化硫、亚硝酸盐等,快检结果均为合格。

虽然总体情况良好,但工作人员在检查中还是发现部分餐饮单位存在一些不规范的问题。比如垃圾桶未加盖,二次更衣室洗手消毒设施不完整,冷菜间紫外线灯未及时更换,留样记录不全,个别从业人员食品安全意识不强等问题。市场监管部门执法人员对于食品安全管理不到位的行为当场进行了责令改正,对于需要整改的问题出具了监督意见书。下一步,市场监管部门将继续深入开展春节前餐饮食品安全专项检查。


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